ÖZBAL UN KADAYIFLIK

Burma kadayıflık unumuz %100 durum buğdayından üretilmektedir. Mezopotomya topraklarında yetişen, özenle harmanlanan en yüksek aromalı ve pigmentli buğdaylardan üretilmektedir. Hamurunun olması gereken oranda özleşmesi ve hamur içindeki tellerinin kolay şekilde açılması, hamurun sonuna kadar geçmeden (bırakmadan) devam etmesi ve akışkanlıgının yüksek olması. Kadayıf ocaklarında kırılmadan toplanması, standart nemini koruması, kadayıfın hazırlanıp pişirme esnasında yağ ve fıstık rahyasını koruması ve en önemli özelliği agızda güzel şekilde dagılması en güzel özelligidir.